Dal prossimo 9 maggio diventeranno operative le sanzioni previste dal Dlgs. 231/2017 per chi non segnala correttamente la presenza di allergeni nelle diverse preparazioni inserite nei menu.

Si tratta di un cambiamento importante, a cui ad oggi risulta che solo pochi ristoratori stiano correttamente adempiendo, così da evitare rischi sanzionatori di elevato importo, con multe previste fino a 24.000 €.

Presso gli uffici di Avezzano, L’Aquila e Carsoli è disponibile il software dedicato, per la corretta gestione degli allergeni.