Fipe-Confcommercio mette a disposizione dei propri associati, gratuitamente, il software per gestire l’indicazione degli allergeni nei prodotti somministrati. Il Reg 1169/2011,entrato in vigore a dicembre dell’anno scorso, ha ripreso e approfondito l’argomento degli allergeni ponendo a capo dell’imprenditore, l’obbligo di far integrare il Manuale di HACCP con gli appositi registri/elenchi di ingredienti allergeni presenti nelle […]